Albóndigas de bacalao con thermomix

Preparación de Albóndigas de bacalao con thermomix

1. Empezaremos cociendo los 500 gr de patatas en el varoma de nuestra thermomix
2. para ello ponemos en nuestro vaso de thermomix 1 litro de agua, pelamos y lavamos las patatas y las ponemos en el varoma y programamos
3. 25 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
4. sacamos las patatas y reservamos
5. Ponemos en nuestro vaso de thermomix los ajos y el perejil y programamos
6. velocidad 5 / 10 segundos
7. con la espatula bajamos los restos de los laterales
8. añadimos los 50 grs de aceite de oliva y rehogamos,
9. 3 minutos / 100ºC / velocidad 1
10. Despues Añadimos el bacalao escurrido y procedemos a picarlo, programamos
11. 6 segundos / velocidad 3
12. Sacamos y reservamos
13. Las patatas cocidas las ponemos en nuestro vaso de thermomix y las troceamos
14. 10 segundos / velocidad 4
15. sin parar la máquina, añadimos por el cubilite las yemas, el bacalao y sazonamos con sal, canela, pimienta y piñones
16. Con la masa creamos las bolitas de las albondigas de un tamaño a nuestro gusto y reservamos
17. Por ultimo vamos a poner las claras de los huevos en nuestra thermomix y ponerlas a punto de nieve
18. Con el vaso bien limpio y seco, coloca la mariposa y añade las claras, hechamos un poco de sal y Programamos 1 minuto por cada clara, osea 2 minutos programamos
19. 2 minutos / velocidad 4