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Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Name: Albóndigas de berenjena con salsa de tomate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Para las albóndigas de berenjena:; 4 dientes de ajo; 500 g de berenjenas cortada en cuadrados con piel; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 180 g de pan duro; perejil fresco; albahaca fresca troceada; 1 huevo; 1 pizca de sal; 1 pizca de Pimienta negra; Para la salsa de tomate:; Un bote de 800 g de tomate entero pelado; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de sal; Albahaca fresca troceada para espolvorear

18 abril, 2018

La verdad que comer sano es cada vez mas fácil con recetas como esta, una forma de comer verduras de la forma mas sana y deliciosa

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1 aquí os dejamos la receta de hoy Albóndigas de berenjena con salsa de tomate y además decir que esta deliciosas

2 Ingredientes de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

3 Preparación de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

aquí os dejamos la receta de hoy Albóndigas de berenjena con salsa de tomate y además decir que esta deliciosas

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

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Tiempo de Preparación:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Categoría: 1 platos thermomix Recetas de dieta con Thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Para las albóndigas de berenjena:

4 dientes de ajo
500 g de berenjenas cortada en cuadrados con piel
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de pan duro
perejil fresco
albahaca fresca troceada
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de Pimienta negra

Para la salsa de tomate:

Un bote de 800 g de tomate entero pelado
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Albahaca fresca troceada para espolvorear

Preparación de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Empezamos picando el ajo en nuestro vaso para lo q programamos
5 segundos / velocidad 6
seguidamente, con la espatula bajamos los trozos pegados en los laterales e incorporamos la berengena cortada en cuadrados y troceamos todo
5 segundos / velocidad 6
de la misma manera sacamos de nuevo la espátula y volvemos a quitar los restos de las paredes de nuestra thermomix y añadimos el aceite de oliva virgen y sofreímos todo
7 minutos / 100ºC / Varoma en velocidad 1.
lo siguiente incorporamos 1/4 de un vasito de agua y seguimos 5 minutos mas
7 minutos / 100ºC / Varoma en velocidad 1.
Una vez terminado programamos
5 segundos a velocidad 5
Sacamos la mezcla y la ponemos en un bol y dejarlo reposar entre 20 y 30 minutos para que temple,
Ponemos en nuestro vaso de thermomix sin lavar con los posibles restos que queden el pan cortado en trozos, 2 dientes de ajo la albahaca y perejil ( estos últimos a gusto ) y trituramos todo
15 segundos / velocidad 10
Volvemos con nuestra amiga la espátula a bajar los trozos adheridos a las paredes de nuestro vaso
Ponemos dentro del vaso de nuestra thermomix , la carne de la berengena reservada en el bol, junto con la sal, la pimienta y el huevo y mezclamos
25 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3
Ponemos todo de nuevo en un bol y precalentamos el horno a 200º
Vamos haciendo bolas con la masa de las berengenas , el tamaño al gusto de cada uno y horneamos 20 minutos a 180ºC

Cantidad por Ración:
Calorías		205.71 kcal
% Valor diario*
Grasa total 11.6 g		17.8%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 452.0 mg		18.8%
Carbohidratos totales 22.71 g		7.6%
	Fibra Dietética 3.74 g	15%
	Azúcares 9.3 g
Proteínas 4.34 g

Vitamina A 5.73 %		Vitamina C 26.46 %
Calcio 5.61 %		Hierro 7.94 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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