Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

Preparación de Albóndigas de verdel o caballa en salsa verde con thermomix

1. Empezamos poniendo el pan rallado y el ajo en nuestro vaso de thermomix y hacemos un pan rallado aromatizado para lo que programamos:
2. 15 segundos / velocidad 10
3. Añadir el verdel muy limpio y sin espinas en el vaso en trozos y programamos :
4. 10 segundos / velocidad 4

ponemos ahora el huevo, la sal y la pimienta y amasamos

1. 2 minuto / velocidad espiga
2. sacamos la masa del vaso y hacer bolitas con la mezcla y las pasamos por harina y reservamos

Preparación de la salsa verde:

1. ponemos los ajos en nuestro vaso y picamos
2. 3 segundos / velocidad 6
3. con la espátula bajamos los restos del ajo hacia las cuchillas y le damos de nuevo
4. 3 segundos / velocidad 3
5. Agregamos el aceite y sofreímos con el cubilete quitado
6. 8 minutos / varoma / velocidad 1
7. Añadimos el vino y sin cubilete para que se evapore el alcohol y programamos
8. 2 minutos / varoma / velocidad 1
9. Ponemos el caldo, y ponemos el cestillo en su posición con las albóndigas reservadas dentro y programamos
10. 10 minutos / varoma / velocidad 1
11. Ponemos las albóndigas de verdel en una fuente y reservamos
12. Añadimos el perejil picado al vaso y programamos
13. 8 segundos / velocidad 2