Arroz con rape y gambas con thermomix

Preparación de Arroz con rape y gambas con thermomix

1. Prepare previamente un caldo de pescado. Utilice los huesos o espinas del rape o algún otro pescado de su preferencia.
2. Para hacerlo más fácil, coloque en el vaso de la thermomix los huesos de pescado, un litro de agua y programe.
3. 15  minutos / Temperatura varoma / velocidad cuchara.
4. Cuando esté listo el caldo, cuele y reserve tapado.
5. Luego, en el mismo vaso de la thermomix triture la cebolla, los tomates y los ajos, programe.
6. 2  minutos / velocidad 8
7. A continuación, agregue aceite la mitad de la medida de oliva y sofría, programe.
8. 15  minutos / Temperatura varoma / velocidad cuchara
9. Reserve este sofrito por unos minutos en un plato tapado.
10. Luego, en el mismo vaso de la thermomix agregue el resto del aceite de oliva y haga una pre-cocción del rape, programe.
11. 5  minutos / Temperatura varoma / giro inverso / velocidad cuchara. 
12. Retire el rape del vaso de la thermomix, reserve y conserve el aceite que queda.
13. Hará el mismo procedimiento para cocinar las gambas, agréguelas al vaso, programe.
14. 5  minutos / Temperatura varoma / giro inverso / velocidad cuchara.
15. También, retire las gambas del vaso de la thermomix y reserve.
16. Incorpore nuevamente, el sofrito de tomates, cebolla y ajos al vaso de la thermomix, programe.
17. 10 minutos / Temperatura 100°C / velocidad cuchara
18. En seguida, añada el caldo de pescado, el pimentón y la sal al gusto, programe.
19. 10 minutos / Temperatura 100°C / velocidad cuchara.
20. De inmediato, agregue el arroz y las gambas, rápidamente para no perder la temperatura del vaso de la thermomix, programe.
21. 10  minutos / Temperatura 100°C / giro inverso / velocidad cuchara. 
22. Finalmente, agregue el rape que tenía reservado, programe.
23. 10  minutos / Temperatura 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.