Hoy vamos a preparar unas deliciosas baguettes con thermomix de forma muy sencilla con nuestra thermomix, os sorprenderá el resultado y no se vosotras pero a mi me da una sensación magnifica el poder comer un pan hecho en casa, y si es una deliciosa baguette aun mas…
baguettes con thermomix
baguettes con thermomix
Personas
6
Tiempo de Preparación:
55 minutos
Tiempo de Cocción:
25 minutos
Tiempo Total
1 hora, 20 minutos
Ingredientes de baguettes con thermomix
- 430 ml de agua
- 750 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de levadura fresca
- 2 cucharaditas de sal
Preparación de baguettes con thermomix
- Para empezar ponemos en nuestro vaso de thermomix el agua y la levadura fresca y programamos
- 2 minutos / 37°C / velocidad 2
- engrasamos ligeramente un bol y dejamos reservado
- Añadimos la harina y sal y amasamos
- 2 minutos / velocidad espiga
- Ponemos la masa en el bol reservado y la cubrimos con papel film durante 1 hora
- y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1½ hora).
- despues le damos la forma de las bagettes ( unas 3 grandes ) y vamos golpeando la masa varias veces contra la mesa o superficiemientras vamos estirando
- una vez con la forma , le hacemos los cortes alargados y dejamos reposar en el horno apagado en un papel de horno aun durante 30 minutos
- sacamos las baguettes del horno y pre calentamos el horno a 230ºC, con 2 bandejas metidas ( una abajo y otra un poco mas arriba donde iran las bagettes)
- cuando este caliente el horno ponemos las baguettes con el papel de horno en la bandeja de arriba y un recipiente con agua en la bandeja de abajo
- 20 minutos / 230ºC
- nuestras bagettes estaran listas
Información Nutricional
baguettes con thermomix
Raciones: 6 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 274.05 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 0.75 g | 1.2% | |
| Grasas Saturadas 0.12 g | 0.6% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 468.62 mg | 19.5% | |
| Carbohidratos totales 57.41 g | 19.1% | |
| Fibra Dietética 2.11 g | 8.4% | |
| Azúcares 0.2 g | ||
| Proteínas 7.83 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C 0.0 % | |
| Calcio 1.3 % | Hierro 5.08 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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La hora y media posterior a estar tapada con film, como es? Tapada o no?
tapada con papel film
Porque ay que poner agua en la bandeja, y ponerla a la vez que se calienta el horno , no se ponen blanda , gracias
es necesario para que se produzca vapor dentro del horno
esta explicacion es la que viene en el libro de Jeffrey Hamelman ” El pan”:
“Cuando el pan entra en el entorno caliente del horno hay un rápido aumento de volumen debido a su violenta última fermentación. Si metemos el pan al horno sin vapor, la superficie del pan se calienta rápido y se forma la corteza en seguida, el crecimiento del pan se reduce y se dificulta la capacidad del pan de lograr más volumen.”