Berenjenas rellenas de gambas con thermomix
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Para seguir sacando provecho a las preparaciones con vegetales en este caluroso verano, en esta oportunidad dedicaremos una deliciosa receta que tendrá como protagonista a la berenjena.
Berenjenas rellenas de gambas con thermomix
Este vegetal, importante dentro de la dieta mediterránea, posee múltiples beneficios para la salud, por su bajo contenido de grasas y alto porcentaje de agua.
Lúzcase delante de sus comensales con este hermoso y delicioso plato Berenjenas rellenas de gambas con thermomix.
Berenjenas rellenas de gambas con thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Ingredientes de Berenjenas rellenas de gambas con thermomix
- 200 gramos de gambas crudas limpias y peladas
- 2 berenjenas medianas – grandes (Corresponde a 4 porciones)
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos pimiento verde picado en trozos
- 100 gramos pimiento rojo picado en trozos
- 1 cebolla pequeña picada en trozos
- 1 zanahoria rallada
- 50 gramos puerro picado en trozos
- 2 tomates picados en trozos
- 50 ml Salsa de tomate natural
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano al gusto (para gratinar)
- Ramitas de cilantro o perejil (para decorar)
Preparación de Berenjenas rellenas de gambas con thermomix
- Lavar las berenjenas y picarlas por la mitad, extraer la pulpa, dejando sólo 0,50 cm de borde. La pulpa la pica en cubos y reserve. Y hornee por 15 minutos las mitades de berenjenas con un poco de aceite de oliva por encima.
- Mientras se hornea las mitades de berenjena, agregue la cebolla, los dos tipos de pimientos, el puerro y los ajos en el vaso de la thermomix para triturar, programe.
- 5 segundo / Velocidad 5
- Luego con la espátula limpie las paredes del vaso de la Thermomix y agregue el aceite de oliva, sofría los ingredientes ya triturados, programe
- 10 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 2
- Añada la zanahoria rallada, la pulpa de la berenjena y el tomate en cubos, programe.
- 20 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1.
- Luego incorpore la salsa de tomate, programe.
- 5 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1.
- Una vez listo el relleno, agréguelo a las mitades, coloque por encima las gambas.
- Hornee unos minutos hasta ver las gambas cocinadas, aproximadamente 15 minutos. Si desea agregue un poco de queso parmesano para gratinar, esto es opcional.
Información Nutricional
Berenjenas rellenas de gambas con thermomix
Raciones: 4
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 167.12 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 3.77 g | 5.8% | |
| Grasas Saturadas 1.51 g | 7.6% | |
| Grasas Trans 0.01 g | ||
| Colesterol 67.82 mg | 22.6% | |
| Sodio 523.61 mg | 21.8% | |
| Carbohidratos totales 23.12 g | 7.7% | |
| Fibra Dietética 9.09 g | 36.4% | |
| Azúcares 11.71 g | ||
| Proteínas 12.97 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Una vez horneadas deje reposar por unos minutos antes de servir. Y decore con unas ramitas frescas de cilantro o perejil.
Sirva en platos individuales con el contorno de su preferencia y a degustar este magnifico plato.
Recuerde dejarnos su comentario más abajo. ¡Hasta la próxima receta!
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