Buey de mar relleno con thermomix

Preparación de Buey de mar relleno con thermomix

1. Si hemos comprado el buey de mar aún sin cocer, tendremos que cocerlo, es sumamente fácil se pone agua abundante en una cazuela un poquito de sal una hoja de laurel y se deja 30 minutos en agua hirviendo.
2. así como en nuestro caso ya lo hemos comprado cocido nos saltamos este primer paso
3. Para abrir el el buey de mar una vez que ya está cocido, le damos la vuelta, mirando su parte inferior, y el triángulo De forma la carcasa tiramos de él quitando toda la parte la parte de las patas ( dejamos foto en la parte inferior de la pagina )
4. Después sacamos toda la carne que lleva en su interior para una cucharita y la ponemos en un bol y reservamos, dejando perfectamente limpio el caparazón
5. podemos sacar también la carne de las patas y ponerlo en el bol, o podemos dejar las patas para picarlas y comerlas directamente
6. Ponemos en nuestro vaso de Thermomix los 6 palitos de cangrejo cortados en trozos, un huevo cocido partido por la mitad, la cebolla, la sal y la carne del buey de mar que teníamos reservado y el chorrito de brandy y programamos
7. 5 segundos / velocidad 5
8. Ponemos todo el contenido de nuevo en un bol y y lo mezclamos con la salsa Rosa
9. después rellenamos el caparazón que teníamos perfectamente limpio el buey de mar si le ponemos papel film por encima, lo metemos al frigorífico hasta el momento de consumir