Caldo Dashi japonés con thermomix
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Para salir de lo cotidiano, para sorprender a sus comensales de sus dotes de chef de alta cocina o simplemente para regalarle a su familia una comida temática, les mostramos como preparar una entrada muy delicioso al estilo japonés, Caldo Dashi japonés con thermomix.
caldo dashi japones con thermomix
Típica sopa japonesa base de muchas preparaciones. No deje de prepararla pues es tan fácil y deliciosa que se convertirá en una de sus favoritas.
Tenga en cuenta que los ingredientes para la preparación de este rico caldo con aroma y sabores milenarios y ancestrales de Japón se consiguen en nuestro país en diversos supermercados, sobretodo de venta de productos asiáticos.
Coloque el delantal y adéntrese en este viaje al oriente asiático.
Caldo Dashi japonés con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
1 hora, 10 minutos
Tiempo Total
1 hora, 10 minutos
Ingredientes de Caldo Dashi japonés con thermomix
- 1000 gramos de agua
- 20 gramos de Katsuobushi (copos de bonito seco)
- 1 alga kombu del tamaño de una postal
- 25 gramos de mirín
- 25 gramos de soya (mejor si es soja japonesa)
- 1 trozo de jengibre
- 2 cucharaditas de azúcar
Preparación de Caldo Dashi japonés con thermomix
- Para comenzar debe limpiar muy bien el alga kombu con un paño o toalla húmeda, con cuidado para no estropearla.
- Coloque en el vaso de la thermomix la medida de agua y sumerja el alga, programe.
- 60 minutos / Temperatura 60° / Sin Velocidad
- Para continuar retire con cuidad la hoja de alga y agregue los copos de bonito seco, deje reposar por unos minutos.
- Luego, cuele con el cestillo de la thermomix y una vez más cuele pero a través de un filtro para eliminar cualquier tipo de impurezas con un colador muy fino o con un trozo de tela.
- Una vez terminado este proceso, vierta de nuevo el caldo en el vaso de la thermomix, ahora incorpore el azúcar, el trozo de jengibre (de 3 cm aproximadamente y a su vez picado en pequeños trocitos), la soja y el mirín, programe.
- 10 minutos / Temperatura varoma / Sin velocidad
Información Nutricional
Caldo Dashi japonés con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 108.98 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 3.33 g | 5.1% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 46.81 mg | 2% | |
| Carbohidratos totales 9.58 g | 3.2% | |
| Fibra Dietética 1.29 g | 5.2% | |
| Azúcares 5.18 g | ||
| Proteínas 6.78 g | ||
| Vitamina A 0.28 % | Vitamina C 2.08 % | |
| Calcio 6.54 % | Hierro 12.87 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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Espero os haya gustado. No olvidéis dejar vuestros comentarios y como siempre me despido ¡Hasta la próxima receta!
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