Callos a la gallega con Thermomix

Preparación de Callos a la gallega con Thermomix

1. Una vez tengas todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. El día anterior a preparar este plato procede a poner en remojo la pata de cerdo y los garbanzos. De la misma manera, los callos ponlos en agua con un limón troceado.
3. El día de la receta, vuelve a lavar bien todos los ingredientes citados en el punto anterior y a trocearlos.
4. Echa al vaso del robot el aceite, la cebolla y los ajos. Programa a
5. velocidad 5 / 3 segundos.
6. Después, añade los callos, 60 gramos de panceta y un chorizo. Programa a
7. velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 8 minutos.
8. Añade el laurel, el comino, los dos tipos de pimentón, 1,2 litros de agua y la sal. En el cestillo coloca los garbanzos escurridos y el agua. Pon el robot el Varoma y dentro de él las carnes. Pon a funcionar la Thermomix a
9. velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 99 minutos.
10. Retira el cestillo y el Varoma y reserva sus contenidos.
11. Añade al vaso el resto del agua así como la pata de cerdo y la de ternera. En el Varoma colocado pon el otro chorizo y los garbanzos. Programa a
12. velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 90 minutos.