Canelés de burdeos con thermomix

Preparación de Canelés de burdeos con thermomix

1. Agregue al vaso de la thermomix la leche entera, el ron añejo, la cucharadita de extracto de vainilla y la mantequilla, programe.
2. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
3. Reserve esta mezcla por unos minutos hasta que baje la temperatura.
4. Luego, una vez que limpie y seque el vaso de la thermomix, y coloque 1 huevo y las 2 yemas junto con el azúcar, programe.
5. 3 minutos / Velocidad 4
6. A continuación incorpore la harina a la mezcla, programe.
7. 15 segundos / Velocidad 3
8. Asegúrese que la leche no esté caliente, de estarlo utilice algún método de enfriado rápido como pasar una y otra vez la leche de recipientes.
9. Una vez que la leche esté a temperatura ambiente, quite el cubilete de la tapa del vaso de la thermomix, y añada poco a poco la leche. Debe reposar 24 horas, durante este tiempo de reposo, remueva con una cucharilla varias veces, entre 3 o 4.
10. Pasada las 24 horas, engrase con aceite desmoldante cada molde de canelés (también puede usar mantequilla) y meta los moldes en el congelador por 30 minutos.
11. Precaliente el horno a 230° C.
12. Ordene los moldes de canelés ya engrasados sobre una bandeja de hornos y rellene hasta llenarlos por completo.
13. Hornee durante 15 – 20 minutos, dependiendo de la potencia de su horno, a la misma temperatura 230 °C. Luego, baje la temperatura a 180 °C y hornee por 1 hora y 15 minutos más.