Cangrejos de río en salsa con thermomix

Preparación de Cangrejos de río en salsa con thermomix

1. Para las patatas al vapor coloque en el vaso de la thermomix agua y sal y el cestillo con las patatas previamente lavadas y peladas, programe.
2. 20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara
3. Escurra , corte en rodajas y reserve.
4. Mientras se cocinan las patatas, lave muy bien los cangrejos con agua fría. Retire  el intestino de cada uno y reserve en un bol.
5. En el vaso de la thermomix coloque a triturar los dientes de ajo junto la cebolla y el perejil, programe.
6. 5 segundos / Velocidad 5
7. Una vez triturado los ajos, el perejil  y la cebolla, con la ayuda de la espátula, lleve hacia las cuchillas del vaso de la thermomix  los restos que  se han adherido a las paredes del vaso.
8. Luego, incorpore la cucharada de harina y el aceite de oliva, programe.
9. 5 segundos / Velocidad 5
10. Nuevamente,  con la ayuda de la espátula, lleve hacia las cuchillas del vaso de la thermomix  los restos que  se han adherido a las paredes del vaso.
11. Ahora esta mezcla se sofríe, programe.
12. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
13. Añada las hierbas aromáticas (laurel y romero), el trozo de guindilla a su gusto, los tomates triturados y una pizca de sal, programe.
14. 10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
15. De inmediato, incorpore los cangrejos, el agua y el vino, programe.
16. 12 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso /Velocidad cuchara