Champiñones rellenos de salmón con thermomix

Preparación de Champiñones rellenos de salmón con thermomix

1. Comenzamos limpiando muy bien los champiñones y asegurarnos de quitarle muy bien toda la tierra. Una vez limpios los corta desde el tronquito, dejando la parte superior como si fuera un cuenco. Reserve.
2. En el vaso de la thermomix agrega los tronquitos de los champiñones junto con la cebolla cortada en trozos, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 5.
4. Una vez troceados la cebolla y los tronquitos de champiñones, baje los restos que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix con la ayuda de la espátula y posteriormente agregue la medida de mantequilla, nuevamente programe.
5. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
6. Para continuar, añada el salmón cortado en cuadritos o tiritas pequeñas y programe.
7. 1 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 2.
8. Una vez cocido el salmón, proceda a agregar la leche los 20 gramos restantes de mantequilla, la maicena o harina, la nuez moscada y la sal y pimienta (o en su defecto la ½ pastilla de caldo de verduras), programe.
9. 8 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 2.
10. Puede ir verificando el espesor de la salsa bechamel de salmón por el bocal de la tapa del vaso de la thermomix, ya que esta puede espesar antes del tiempo sugerido o por el contrario puede requerir un poco más de tiempo.
11. Precaliente el horno a 180°C.
12. Una vez lista la salsa bechamel de salmón, rellene cada casquito de champiñón con la salsa, disponga cada uno en una bandeja apta para horno, preferiblemente con un poco de aceite de oliva o papel antiadherente.
13. Cuando ya estén todos rellenos, agregue un poco de queso para gratinar sobre cada champiñón relleno y hornee a 180°C por 10 minutos o hasta que gratine el queso.