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Cocido Montañes con thermomix

Name: Cocido Montañes con thermomix
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramos de alubias; 1/2 oreja de cerdo; 1 chorizo; una morcilla de arroz; 1 hueso de codillo; 100 gr tira de tocino salado o panceta; un diente de ajo; 50 gramos de aceite; 1 manojo de berzas; 150 gramos de patatas; 90 gramos de costilla de cerdo en adobo; Sal; 1000 gramos de agua

4 marzo, 2018

La gastronomía de cantabria tiene varios platos tipicos pero uno no puede irse de allí sin probar su cocido montañés, un plato de esos q repites una y otra vez y después solo sueñas con una buena siesta.

una buenas alubias una buena berza y sacramentos como dicen allí y…

Cocido Montañes con thermomix

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Tiempo de Cocción:

1 hora, 10 minutos

Tiempo Total

1 hora, 10 minutos

Cocina Española

Categoría: Legumbres con Thermomix

Ingredientes de Cocido Montañes con thermomix

200 gramos de alubias
1/2 oreja de cerdo
1 chorizo
una morcilla de arroz
1 hueso de codillo
100 gr tira de tocino salado o panceta
un diente de ajo
50 gramos de aceite
1 manojo de berzas
150 gramos de patatas
90 gramos de costilla de cerdo en adobo
Sal
1000 gramos de agua

Preparación de Cocido Montañes con thermomix

Se ponen las alubias a remojola noche antes de hacer nuestro cocido montañes en un recipiente
en otro el hueso de codillo, el tocino y la oreja
unas horas despues...
Antes de utilizar nuestra thermomix pondremos las alubias, la oreja, el hueso del codillo y el tocino en una olla durante 2 horas y media. Reservamos sobre 500 gramos del agua de cocción.
Preparacion de la berza
Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el agua y programamos
20 minutos / 100º / velocidad cuchara.
Pasado 15 minutos añadimos por el bocal las berzas en trozos. Sacamos y escurrimos y reservamos la berza
Ponemos en el vaso de la thermomix ahora el aceite y el ajo y programamos
1 minuto / 90º / velocidad 3.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el chorizo y la morcilla en rodajas, 500 gramos de agua de cocer las alubias, las patatas chascadas y programamos
20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
Finalmente troceamos la carne, y juntamoa las alubias, las berzas y las patatas, incorporamos el resto del potaje, comprobamos como está de sal y le damos un último toque de 10 minutos en la olla

Cantidad por Ración:
Calorías		261.77 kcal
% Valor diario*
Grasa total 17.86 g		27.5%
	Grasas Saturadas 5.12 g	25.6%
	Grasas Trans 0.08 g
Colesterol 29.95 mg		10%
Sodio 101.36 mg		4.2%
Carbohidratos totales 15.58 g		5.2%
	Fibra Dietética 5.65 g	22.6%
	Azúcares 0.92 g
Proteínas 10.18 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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