Empanada Gallega con thermomix

Preparación de Empanada Gallega con thermomix

1. Empezaremos poniendo en el vaso de nuestra thermomix los pimientos y la cebolla ( si el pimiento es rojo de lata, no lo ponemos en el vaso lo mezclaremos con el atun al final) y troceamos:
2. 5 segundos / velocidad 4
3. Añadimos ahora sal, aceite y programamos de nuevo
4. 20 minutos / 120ºC /giro inverso / velocidad cuchara
5. Ponemos todo en un bol , le mezclamos el tomate frito , el bonito del norte o atun y reservamos
6. Lavamos el vaso y seguimos
7. cogemos el aceite y lo calentamos en el microondas, una vez caliente lo echamos en nuestro vaso con el agua , la sal y la harina , Mezclar
8. 15 segundos / Velocidad 6.
9. amasamos 2 minutos velocidad espiga.
10. Volcar la masa en la encimera espolvoreada de harina, coger un poco mas de la mitad y extenderla con un rodillo a la medida de la fuente de horno.
11. Poner papel de horno en la fuente y encima la masa, dejando un poco de borde para cerrar al final.
12. Rellenar con el sofrito. Extender el segundo trozo de masa con el rodillo, para hacer la tapa de la empanada. Ponerla encima del relleno.
13. Cerrar los bordes que habíamos dejado enrollando sobre la tapa. Pintar con huevo batido y meter al horno a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.