Espaguetis con almejas con thermomix

Preparación de Espaguetis con almejas con thermomix

1. 1 hora o 30 minutos previos a la preparación, en un bol con abundante agua y un poco de sal vierta las almejas para que suelten la arena y cualquier residuo.
2. Ahora bien, comience agregando los dientes de ajo y el manojo de perejil en el vaso de la thermomix, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 5.
4. Con la ayuda de una cuchara o espátula baje los restos de ajo y perejil que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix, luego vierta un poco de aceite y sofría, programe.
5. 8 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara.
6. En este punto agregue la harina y programe.
7. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3.
8. Mientras tanto, escurra las almejas y viértalas en el cestillo de la thermomix.
9. Pasado estos últimos dos minutos agregue al sofrito el caldo de pescado junto con el vino blanco, la hoja de laurel, el colorante o azafrán y la pimienta. Coloque el cestillo con las almejas en su posición y programe.
10. 15 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad 2.
11. Cuando note que las almejas ya están abiertas ya debe retirarlas del cestillo y de la thermomix, reserve en un bol caliente Y su vez vierta sobre las almejas la salsa.
12. Luego sin lavar el vaso de la thermomix, agregue agua, aceite y sal y programe.
13. 10 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
14. Cuando esté hirviendo el agua con cuidado y por el bocal de la tapa del vaso de la thermomix agregue los espaguetis, empuje con la mano hasta que estos deje de hacer resistencia o pártalos en dos para que entren con facilidad, programe
15. 10 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
16. Escurra la pasta y coloque la en una fuente para servir o sartén y de inmediato vuelque la salsa y las almejas sobre los espaguetis, mezcle bien para que se unten bien y tape por unos minutos para que los sabores se adhieran a la pasta.