Fideuá de setas y gambas thermomix

Preparación de Fideuá de setas y gambas thermomix

1. Para comenzar a preparar esta estupenda receta de Fideuá de setas y gambas thermomix debemos alistar todos los ingredientes, lo primero tener listo el caldo de pescado.
2. El caldo de pescado o fumet como también es conocido, se prepara de la manera tradicional colocando en el vaso de la thermomix algunas sobras (cabeza, espinas y piel) del pescado de su preferencia (rape, bonito, merluza...) o simplemente un poco de agua caliente y desmenuce una pastilla de caldo de pescado.
3. Por otro lado debe poner en remojo unas horas antes el pimiento seco, para luego al estar hidratado retirarle la carne.
4. Luego, en el vaso de la thermomix agregue la cebolla, el ajo, el tomate y la zanahoria a triturar, programe.
5. 5 segundos / Velocidad 5.
6. Después, agregue un poco de aceite de oliva y sofría, programe.
7. 10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
8. Mientras se hace el sofrito, lave y corte las setas en láminas, agréguelas al sofrito una vez finalizado los 10 minutos programados y de nuevo programe.
9. 10 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
10. Posteriormente, vierta el caldo de pescado programe.
11. 10 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
12. Al momento de estar caliente el caldo, agregue las gambas y los fideos, el tiempo de cocción dependerá del indicado en el paquete de la marca de su elección, programe.
13. 8 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
14. Verifique el punto de sal, de hacer falta agregue una pizca, también agregue pimienta y cucharadita de pimentón agridulce, programe.
15. 30 segundos / Velocidad 2.
16. Finalmente, pase por el cestillo o colador toda la preparación, para escurrir el caldo y servir un perfecto Fideuá de setas y gambas thermomix.