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Flan Parisino con thermomix

Name: Flan Parisino con thermomix
Yield: 8 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Masa; 250 gramos de harina de repostería (y un poco más para enharinar y espolvorear); 180 gramos de mantequilla; 25 gramos de leche; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de azúcar; 1 pellizco de sal; Relleno; 750 gramos de leche; 180 gramos de nata (35% de grasa); 180 gramos de azúcar; 8 yemas de huevo; 75 gramos de maicena; 2 cucharadas de vainilla líquida

12 octubre, 2020

hoy traemos un flan parisino, también llamado flan pastelero, con ese sabor a crema pastelera y aroma de vainilla y una textura super cremosa.. buenísimo vamos

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1 es un postre muy clásico en Francia y en cuanto lo probéis vais a saber el porque..

2 Ingredientes de Flan Parisino con thermomix

3 Preparación de Flan Parisino con thermomix

es un postre muy clásico en Francia y en cuanto lo probéis vais a saber el porque..

Flan Parisino con thermomix

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Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix

Ingredientes de Flan Parisino con thermomix

Masa

250 gramos de harina de repostería (y un poco más para enharinar y espolvorear)
180 gramos de mantequilla
25 gramos de leche
1 yema de huevo
1 cucharadita de azúcar
1 pellizco de sal

Relleno

750 gramos de leche
180 gramos de nata (35% de grasa)
180 gramos de azúcar
8 yemas de huevo
75 gramos de maicena
2 cucharadas de vainilla líquida

Preparación de Flan Parisino con thermomix

para empezar nuestra receta vamos a preparar un molde desmontable engrasandolo y enharinando el molde ( el nuestro es de 24 cm )

Vamos primero con la masa

Ponemos todos los ingredientes en nuestro vaso de thermomix y mezclamos
20 segundos / velocidad 6
Retire la masa del vaso y formamos una bola y envolvemos en film transparente , reservamos en el frigorífico.

vamos con el Relleno

Ponemos en el vaso de thermomix todos los ingredientes del relleno y programamos
10 minutos / 90°C / velocidad 4
ponemos en un bol y cubrimos con film transparente pegado a la crema para que no forme costra.
Reservamos
Lavamos el vaso.
extendemos la masa con un rodillo, en una superficie espolvoreada con harina ( obtener un círculo de unos 40 cm )
poenos la masa forrando el molde que teniamos preparado desde el principio
Reservamos la crema de relleno en el frigorífico y el molde con la masa en el congelador durante 4 horas
pasado ese tiempo , Precalentamos el horno a 175°C.
Ponemos en el vaso la crema de relleno fría y batimos de nuevo
20 segundos / velocidad 5
Retire el molde del congelador y vierta dentro la crema batida.
Horneamos durante 1 hora y 20 minutos a 175°C
pasado ese tiempo nuestro flan parisino estar listo para comer

Cantidad por Ración:
Calorías		279.52 kcal
% Valor diario*
Grasa total 15.56 g		23.9%
	Grasas Saturadas 9.5 g	47.5%
	Grasas Trans 0.37 g
Colesterol 67.5 mg		22.5%
Sodio 46.52 mg		1.9%
Carbohidratos totales 30.91 g		10.3%
	Fibra Dietética 0.31 g	1.2%
	Azúcares 14.52 g
Proteínas 3.48 g

Vitamina A 17.06 %		Vitamina C 0.11 %
Calcio 7.01 %		Hierro 6.95 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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