Garbanzos con almejas con Thermomix

Preparación de Garbanzos con almejas con Thermomix

1. Escurra los garbanzos en un colador y enjuague bajo el grifo de agua, reserve.
2. También, coloque en agua por un rato las almejas.
3. Luego, coloque en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo, un puñado de perejil, programe.
4. 5 segundos/Velocidad 5
5. Con la ayuda de la espátula, remueva los restos de las paredes del vaso de la thermomix e
6. incorpore el aceite de oliva, programe.
7. 5 minutos/Temperatura varoma/ Velocidad 1
8. En este punto es ideal colocar el vino blanco para que comience a evaporar el alcohol,
9. programe.
10. 1 minuto/Temperatura varoma/ Velocidad 1
11. Luego, añada la cucharadita de pimentón dulce y nuevamente programe.
12. 1 minuto/Temperatura varoma/ Velocidad 1
13. Agregue una porción de garbanzos (50 gramos aproximadamente) y el caldo de pescado o elagua junto a la pastilla de caldo de pescado, esto hará que el caldo tenga un poco de color, programe.
14. 1 minuto/ Velocidad 6.
15. Con cuidado coloque la mariposa y coloque el recipiente varoma y dentro las almejas,
16. programe.
17. 12 minutos /Temperatura 100°/ velocidad 1.
18. Una vez finalizado el tiempo, quite el recipiente varoma, verifique que las almejas se hayan
19. abierto todas, deseche las que no, reserve.
20. Ahora, incorpore los garbanzos y las gambas a la preparación, programe.
21. 5 minutos /Temperatura varoma/ Giro inverso / velocidad 1.
22. Agregue sal y pimienta (si es de su gusto la salsa de tomate) y programe.
23. 3 minutos /Temperatura varoma/ Giro inverso / velocidad cuchara.
24. Por último, con cuidado retira la mariposa, incorpore las almejas remueva suavemente con la espátula y deje concentrar por un par de minutos los sabores.