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Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix

Name: Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix
Prep time: 1 h 4 min
Cook time: 54 min
Total time: 1 h 58 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 200 gramos de gula del norte; 2 ajos grandes; 105 gramos de gambas peladas; Sal al gusto; 50 gramos de aceite de oliva; Una pizca de cayena; Para la emulsión de patata:; 500 gramos de patatas peladas y troceadas; 1,5 litros de agua; Sal y pimienta molida al gusto; 1 hoja de laurel; 200 gramos de nata; 30 gramos de aceite de oliva

10 noviembre, 2020

Si tienes invitados a comer en casa y quieres sorprenderles desde el primer momento es necesario que les prepares un aperitivo o primer plato especial. Y este puede ser el que ahora queremos enseñarte a elaborar: gula del norte con emulsión de patata con Thermomix.

Se trata de una receta exquisita con la que seguro que dejas encantados a tus comensales por su originalidad.

Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 4 minutos

Tiempo de Cocción:

54 minutos

Tiempo Total

1 hora, 58 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Picoteos con Thermomix

Ingredientes de Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix

200 gramos de gula del norte
2 ajos grandes
105 gramos de gambas peladas
Sal al gusto
50 gramos de aceite de oliva
Una pizca de cayena
Para la emulsión de patata:
500 gramos de patatas peladas y troceadas
1,5 litros de agua
Sal y pimienta molida al gusto
1 hoja de laurel
200 gramos de nata
30 gramos de aceite de oliva

Preparación de Gula del norte con emulsión de patata con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Para preparar la patata, echa en el vaso del robot el agua y el laurel. Programa a
velocidad 1 / 100º / 15 minutos.
Después echa un poco de sal. Pon las patatas en el cestillo del robot y programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 20 minutos.
Retira el cestillo y vacía el vaso.
En el citado vaso pon ahora las patatas, la nata, el aceite, la sal y la pimienta. Pon a funcionar el robot a
velocidad 4 / 70º / 3 minutos.
Reserva la emulsión de patata.
En el vaso echa los ajos y el aceite. Programa a
velocidad 5 / 3 segundos.
A continuación, echa la cayena. Pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 10 minutos.
Echa las gambas, sal y las gulas. Cocina a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 5 minutos.
Ya solo quedará emplatar el contenido del vaso con la emulsión de patata. Solo deberás dejar volar tu imaginación. No obstante, una buena opción es poner de base dentro de un vaso a aquella y encima las gulas y las gambas.

Cantidad por Ración:
Calorías		259.12 kcal
% Valor diario*
Grasa total 19.69 g		30.3%
	Grasas Saturadas 7.24 g	36.2%
	Grasas Trans 0.0 g
Colesterol 58.29 mg		19.4%
Sodio 140.92 mg		5.9%
Carbohidratos totales 13.95 g		4.7%
	Fibra Dietética 1.44 g	5.8%
	Azúcares 1.2 g
Proteínas 7.45 g

Vitamina A 12.92 %		Vitamina C 21.55 %
Calcio 4.18 %		Hierro 3.9 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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