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Hígado encebollado al jerez con thermomix

Name: Hígado encebollado al jerez con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de hígado fresco de ternera (cortado en trozos de 4 cm aproximadamente); 1 cebolla cortada en trozos; 2 dientes de ajo; 1 ½ cuchada de pimentón dulce; ½ cucharada de pimentón picante (opcional); 25 gramos de aceite de oliva; 100 gramos de vino de Jerez seco; 2 hojas de laurel; Sal y pimienta al gusto

28 septiembre, 2018

Hígado encebollado al jerez con thermomix

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1 El hígado es uno de los alimentos que contiene alto contenido de hierro y para el consumo aporta un alto valor nutricional, muchas veces comparado con la carne magra. Esta receta lleva higados

2 Ingredientes de Hígado encebollado al jerez con thermomix

3 Preparación de Hígado encebollado al jerez con thermomix

El hígado es uno de los alimentos que contiene alto contenido de hierro y para el consumo aporta un alto valor nutricional, muchas veces comparado con la carne magra. Esta receta lleva higados

Aunque es poco común su consumo por no ser el favorito de los chicos, y no a todo el mundo le gusta la llamada casquería, las preparaciones de hígado suelen ser muy ricas.

Una de las populares es el hígado encebollado pero en esta oportunidad le mostramos una variable de esta receta, Hígado encebollado al jerez con thermomix.

Hígado encebollado al jerez con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Hígado encebollado al jerez con thermomix

500 gramos de hígado fresco de ternera (cortado en trozos de 4 cm aproximadamente)
1 cebolla cortada en trozos
2 dientes de ajo
1 ½ cuchada de pimentón dulce
½ cucharada de pimentón picante (opcional)
25 gramos de aceite de oliva
100 gramos de vino de Jerez seco
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Hígado encebollado al jerez con thermomix

Coloque en el vaso de la thermomix para triturar la cebolla cortada en trozos y los dos dientes de ajo, programe.
5 segundos / velocidad 5
Luego, agregue un poco de aceite de oliva (si es extra virgen mejor) para sofreír, programe.
20 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
Añada las cucharadas del pimentón dulce y pimentón picante, este último opcional, programe.
10 segundos / Temperatura 100° / Velocidad 1
Incorpore el hígado cortado en trozos de aproximadamente de 4 centímetros, o si prefiere cortado en filetes también queda muy bien, programe
5 minutos / Temperatura varoma/ Giro a la izquierda/ velocidad cuchara
Agregue el vino de Jerez y las hojitas de laurel, no tape el vaso de la thermomix para que se evapore el alcohol, programe.
2 minutos / Temperatura varoma/ Giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
Para finalizar, añada la sal y la pimienta al gusto, programe.
5 minutos / Temperatura 100°/ Giro a la izquierda/ velocidad cuchara
Acabado este tiempo deje reposar por varios minutos antes de Servir.
Y listo para servir este delicioso plato de hígado encebollado al jerez con thermomix.