Hojaldre de espinacas y ricotta con thermomix

Preparación de Hojaldre de espinacas y ricotta con thermomix

1. Importante para comenzar, lavar bien las espinacas y corte en trozos gruesos.
2. Vierta los trozos de espinacas en el vaso de la thermomix junto con la mantequilla, sal y pimienta, programe.
3. 10 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
4. Al pasar los 10 minutos deje reposar por unos minutos más.
5. Al estar a menos temperatura el sofrito de espinacas, incorpore el queso ricota y las dos cucharadas de crema fresca, si desea agregue un poco más de sal y pimienta, programe.
6. 30 segundos / Velocidad 1.
7. Por otro lado, extienda la masa de hojaldre sobre la mesa previamente enharinada y forme un cuadrado, vierta el relleno de crema de espinacas, sobre un costado y doble formando un paquetito.
8. Si es de su agrado y tiene mejor destreza con las manualidades, corte tiras de masa a cada lado del relleno y dobla los extremos juntos y cruza las tiras de masa entre sí para formar una trenza.
9. Antes de meter al horno, coloque el pastel en una bandeja para horno y coloque en ella un pedazo de papel para horno o antiadherente.
10. Coloque el pastel sobre la bandeja para masa, bata la amarilla o yema de huevo y pincele toda la superficie de la masa.
11. Hornee a 180°C por 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté de un dorado apetitoso.
12. Retire del horno, deje enfriar y corte cada porción de hojaldre del tamaño de su agrado.