Huevos rellenos de setas con aceite de trufa con thermomix

Preparación de Huevos rellenos de setas con aceite de trufa con thermomix

1. Para comenzar con este delicioso entremés agregue al vaso de la thermomix el agua, coloque el cestillo y a su vez los seis huevos, programe.
2. 15 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2
3. Al terminar el tiempo de cocción, con la ayuda de la muesca de la espátula retire el cestillo y coloque los huevos debajo del chorro o en un bol con agua fría, el resultado será unos huevos duros y firmes.
4. A los huevos cocidos, les quita la cascara, se cortan longitudinalmente y se retira la yema a cada uno. Reserve las yemas para el relleno y las claras duras para la presentación.
5. De nuevo en el vaso de la thermomix, previamente limpio y seco, coloque a triturar el ajo junto con un poco de aceite, programe.
6. 5 segundos / Velocidad 6
7. Con la ayuda de la espátula baje los restos de ajo de las paredes del vaso de la thermomix, luego agregue las setas enteras, programe.
8. 4 segundos / Velocidad 3
9. Una vez las setas y el ajo troceados, haga el sofrito, programe.
10. 20 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara
11. A continuación coloque sal y pimienta al gusto, el queso crema tipo filadelfia, las yemas de los huevos cocidos que había reservado minutos antes, la cucharadita de aceite de trufa, el cebollino picadito y el zumo de limón, programe.
12. 30 segundos / Velocidad 3
13. Rellene cada una de las mitades de las claras cocidas con el relleno de setas y sirva de inmediato.