Judiones con sacramentos con thermomix

Preparación de Judiones con sacramentos con thermomix

1. para empezar debe tener en cuenta que para ablandar los judiones los mismos deben estar mínimo 12 horas en remojo antes de cocinar.
2. Agregue al vaso de la thermomix 1500 gramos de agua, coloque el cestillo dentro del vaso y  añada los judiones (previamente escurridos), programe
3. 60 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4
4. ademas Durante los 60 minutos de cocción de los judiones debe de vez en cuando retirar el cubilete y con una cuchara retirar la espuma que produce.
5. Verifique que los judiones estén blandos, de lo contrario programe un poco más de tiempo.
6. Una vez cocidos los judiones, retire el cestillo con los judiones sin vaciar y el caldo lo agrega en un recipiente reserve ambos por unos minutos.
7. De nuevo en el vaso de la thermomix, coloque los pimientos y la cebolla a triturar, programe.
8. 5 segundos / Velocidad 5
9. Con la ayuda de la espátula, baje los restos de estos vegetales hacia las  cuchillas del vaso de la thermomix, añada la medida de aceite de oliva y programe.
10. 10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
11. Al estar el sofrito, añada la cucharadita de pimentón dulce, junto a la cabeza de ajo, la pastilla de caldo de carne, a hoja de laurel, el chorizo y el tocino cortados en trozos,
12. además del resto del agua, programe.
13. 3 segundos / Velocidad 1
14. Con cuidado introduzca el cestillo con los judiones y añada el caldo previamente reservado, programe.
15. 15 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara
16. Una vez listo este delicioso guiso, vuelque los judiones en una olla sopera o fuente para sopa y también el caldo o salsa.
17. Remueva bien. Para darle espesor a la salsa, añada al vaso de la thermomix unas cucharadas de judiones y un poco de caldo a triturar, programe.
18. 5 segundos / Velocidad 10