Mousse de Baileys y chocolate con Thermomix

Preparación de Mousse de Baileys y chocolate con Thermomix

1. Montamos la nata aqui explicamos como si no lo has hecho nunca y la reservamos para mas tarde ( recordar que para montar la nata tanto la nata como el vaso debe estar muy muy frio ), a velocidad media/alta hasta que esté firme
2. Ponemos en un bol el chocolate negro y lo derretimos con el microondas , en golpes de 20 segundos para que no se queme , lo dejamos templar antes de mezclarlo con otros alimentos ( no es bueno que este muy caliente )
3. Añadimos las yemas y mezclamos, despues seguimos mezclando con las 3 cucharadas de Baileys.
4. Añadimos la nata montada que teníamos reservada y la integramos con cuidado con una espátula. Reservamos.
5. Ponemos en un bol las claras con la pizca de sal y comenzamos a montarlas a velocidad media, de nuevo con nuestra thermomix.
6. Cuando comiencen a blanquear, añadimos el azúcar, cucharada a cucharada, y subimos a velocidad 8 hasta obtener un merengue firme y brillante
7. Incorporamos el merengue en dos o tres veces a la mezcla anterior, haciendo movimientos suaves y envolventes con una espátula hasta que esté todo muy bien mezclado e intentando no perder el aire del merengue.
8. Repartimos la mousse entre los recipientes en los que la vamos a servir y dejamos que repose en la nevera preferiblemente hasta el día siguiente.