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Osobuco con Thermomix

Name: osobuco con Thermomix
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: Para poder preparar entre cinco y seis raciones de este plato, necesitas contar con los siguientes productos:; 6 osobucos de ternera.; 100 gramos de aceite.; Harina, sal y pimienta.; Para el sofrito:; 220 gramos de cebolla.; 100 gramos de aceite.; 2 dientes de ajo.; 200 gramos de zanahoria.; 500 gramos de tomate natural triturado.; 100 gramos de agua.; 50 gramos de apio.; 4 cucharadas de perejil picado.; Pimienta al gusto.; 250 gramos de vino blanco.; 2 pastillas de caldo de carne.; 25 gramos de chocolate fondant.; Las ralladuras de medio limón y de media naranja.

30 noviembre, 2018

Osobuco con Thermomix

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1 Si además de recetas tradicionales de la cocina española te gusta preparar platos procedentes de otras gastronomías del mundo, te interesa seguir leyendo. Y es que te vamos a enseñar a elaborar osobuco con Thermomix. Esta receta lleva apio

2 Ingredientes de osobuco con Thermomix

3 Preparación de osobuco con Thermomix

Si además de recetas tradicionales de la cocina española te gusta preparar platos procedentes de otras gastronomías del mundo, te interesa seguir leyendo. Y es que te vamos a enseñar a elaborar osobuco con Thermomix. Esta receta lleva apio

Se trata de una propuesta de la cocina italiana, concretamente de Milán. Es un guiso con un sabor exquisito que se suele acompañar de arroz.

Osobuco con Thermomix

osobuco con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

1 hora, 5 minutos

Tiempo Total

1 hora, 5 minutos

Cocina Española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de osobuco con Thermomix

Para poder preparar entre cinco y seis raciones de este plato, necesitas contar con los siguientes productos:

6 osobucos de ternera.
100 gramos de aceite.
Harina, sal y pimienta.
Para el sofrito:
220 gramos de cebolla.
100 gramos de aceite.
2 dientes de ajo.
200 gramos de zanahoria.
500 gramos de tomate natural triturado.
100 gramos de agua.
50 gramos de apio.
4 cucharadas de perejil picado.
Pimienta al gusto.
250 gramos de vino blanco.
2 pastillas de caldo de carne.
25 gramos de chocolate fondant.
Las ralladuras de medio limón y de media naranja.

Preparación de osobuco con Thermomix

Cuando tengas ya todos esos ingredientes, sigue estas indicaciones:
Salpimenta la carne y luego rebózala en la harina para rehogarla por los dos lados y resérvala así como su aceite.
Añade al vaso del robot la cebolla, el apio, los ajos y la zanahoria. Programa a
velocidad 4 / 10 segundos.
Vierte en el vaso el aceite reservado, concretamente 100 gramos, así como el tomate triturado y programa a
velocidad 1 ½ / temperatura varoma / 15 minutos.
Añade el vino, las ralladuras, el chocolate, la sal, la pimienta, el agua, y el vino. Programa a
velocidad 1 ½ / 100º / 5 minutos.
Colocar la mariposa y añadir al vaso tanto la carne y la salsa. Programa a
velocidad 1 / temperatura varoma / 45 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		308.27 kcal
% Valor diario*
Grasa total 25.37 g		39%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 433.11 mg		18%
Carbohidratos totales 15.01 g		5%
	Fibra Dietética 2.67 g	10.7%
	Azúcares 8.4 g
Proteínas 2.03 g

Vitamina A 24.85 %		Vitamina C 24.35 %
Calcio 5.03 %		Hierro 7.78 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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