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Panettone con chocolate y naranja con Thermomix

Name: panettone con chocolate y naranja con Thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: Para poder preparar la receta que te indicamos, necesitas reunir los siguientes productos:; Para la masa madre:; 1 sobre de levadura deshidratada de panadería.; 250 gramos de harina de fuerza.; 200 gramos de agua.; Para la masa:; 500 gramos de harina de fuerza.; 110 gramos de naranja confitada troceada.; 110 gramos de chocolate con leche troceado.; 200 gramos de azúcar.; 110 gramos de chocolate fondant.; 1 sobre de levadura.; 2 yemas de huevo.; 100 gramos de leche.; 3 huevos.; 100 gramos de mantequilla en porciones.; Sal.; 20 gramos de licor de naranja.

19 diciembre, 2018

Los turrones, los mazapanes y los polvorones son tres de los dulces típicos de la Navidad, pero tampoco podemos pasar por alto el llamado panettone.

Por ese motivo, a continuación, te vamos a enseñar a preparar panettone con chocolate y naranja con Thermomix.

Se trata de un dulce con forma de cúpula y que tiene su origen en Milán. Su textura recuerda a la del brioche y se suele presentar con todo tipo de frutas confitadas.

Panettone con chocolate y naranja con Thermomix

panettone con chocolate y naranja con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Española

Categoría: dulces y golosinas con thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de panettone con chocolate y naranja con Thermomix

Para poder preparar la receta que te indicamos, necesitas reunir los siguientes productos:

Para la masa madre:

1 sobre de levadura deshidratada de panadería.
250 gramos de harina de fuerza.
200 gramos de agua.

Para la masa:

500 gramos de harina de fuerza.
110 gramos de naranja confitada troceada.
110 gramos de chocolate con leche troceado.
200 gramos de azúcar.
110 gramos de chocolate fondant.
1 sobre de levadura.
2 yemas de huevo.
100 gramos de leche.
3 huevos.
100 gramos de mantequilla en porciones.
Sal.
20 gramos de licor de naranja.

Preparación de panettone con chocolate y naranja con Thermomix

Una vez con todos esos ingredientes, llega el momento de ponerte el delantal y seguir estos pasos:
Comenzaremos con la elaboración de la masa madre. Para eso verterás los ingredientes citados en un bol, los mezclarás y los dejarás reposar durante una media hora, habiendo tapado el recipiente con papel film.
Después, añadirás al vaso los dos tipos de chocolate y las naranjas confitadas. Programa a
velocidad 5 / 5 segundos.
Reserva la mezcla.
Después, vierte en el citado vaso, 2 huevos, el azúcar, las yemas, la levadura, la harina, la sal, el licor y la leche. Programa a
velocidad 4 / 10 segundos.
Luego añade la masa madre y programa la Thermomix a
velocidad espiga / vaso cerrado / 3 minutos.
Nuevamente vuelve a programar con los mismos criterios que en el paso anterior mientras por el bocal vas a ir echando los chocolates y la naranja reservados así como la mantequilla.
Deja reposar todo durante una hora.
Después de ese tiempo tendrás que amasarla e introducirla en dos moldes para panettone, se pintarán con huevo batido, se les hará forma de cruz en la parte superior y se introducirán en el horno, previamente precalentado a 180º. Se mantendrán durante 15 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		324.95 kcal
% Valor diario*
Grasa total 8.46 g		13%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 25.04 mg		1%
Carbohidratos totales 53.74 g		17.9%
	Fibra Dietética 2.43 g	9.7%
	Azúcares 21.04 g
Proteínas 8.43 g

Vitamina A 6.68 %		Vitamina C 5.44 %
Calcio 3.5 %		Hierro 12.43 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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