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Pantxineta o Panchineta con thermomix

Name: Pantxineta o Panchineta con thermomix
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 2 láminas de hojaldre redondo; 2 yemas de huevo para pintar; 190 gramos de almendra cruda picada; 2 cucharadas de azúcar (para espolvorear encima de al almendra); Azúcar glass; Ingredientes Crema pastelera :; 2 huevos; 750 gramos de leche; 60 gramos de maicena; 150 gramos de azúcar; 1 palo canela; Piel de un limón; 1 cucharadita de vainilla líquida

25 marzo, 2018

La panchineta es un postre tipico del pais vasco (en euskera pantxineta) es na tarta con una masa de hojaldre con almendras, relleno de crema y decorado con azúcar glas Esta receta lleva almendras

Pantxineta o Panchineta con thermomix

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Tiempo de Preparación:

2 minutos

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

42 minutos

Cocina Española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Pantxineta o Panchineta con thermomix

2 láminas de hojaldre redondo
2 yemas de huevo para pintar
190 gramos de almendra cruda picada
2 cucharadas de azúcar (para espolvorear encima de al almendra)
Azúcar glass

Ingredientes Crema pastelera :

2 huevos
750 gramos de leche
60 gramos de maicena
150 gramos de azúcar
1 palo canela
Piel de un limón
1 cucharadita de vainilla líquida

Preparación de Pantxineta o Panchineta con thermomix

Vamos precalentando el horno a 200ºC
Nos ponemos con la crema y para eso ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos
7 minutos, 90º, velocidad 4. (A partir de los 5 minutos ir mirándola porque dependiendo el uso que vayamos a darle nos interesará más o menos espesa. Con los 7 minutos queda muy muy espesa).
Sacamos la crema pastelera del vaso y la reservamos en un recipiente cubierto con film que toqué la crema para evitar que haga costra.
Ponemos el hojaldre en 2 circulos , uno de ellos un poco mas grande que el otro que es el que utilizaremos como tapa
Ponemos el circulo mas pequeño sobre la bandeja del horno que habremos cubierto con papel de hornear
pintamos los bordes con un pincel con la yema de huevo
Extendemos la crema por encima del hojaldre
cubrimos con el circulo grande del hojaldre, presionando los bordes y pintamos de nuevo la superficie con nuestro pincel y la yema de huevo
aplastamos bien los bordes con un tenedor
ponemos las almendras picadas por encima y el azucar
Hornea a 180º C durante 20-25 minutos.
Espolvorea con azúcar glas.

Notas

la pantxineta se suele comer templada

Cantidad por Ración: 0
Calorías		337.03 kcal
% Valor diario*
Grasa total 19.93 g		30.7%
	Grasas Saturadas 4.55 g	22.8%
	Grasas Trans 0.0 g
Colesterol 36.68 mg		12.2%
Sodio 105.35 mg		4.4%
Carbohidratos totales 33.7 g		11.2%
	Fibra Dietética 2.06 g	8.2%
	Azúcares 14.56 g
Proteínas 7.1 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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