Patatas Dauphine con thermomix

Preparación de Patatas Dauphine con thermomix

1. Para la preparación de esta estupenda receta, empiece a preparar la masa choux, para ello vierta el agua junto con la mantequilla y la sal en el vaso de la Thermomix y programe.
2. 5 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidad 1.
3. Cuando el agua y la mantequilla tengan una elevada temperatura, de inmediato vierta la harina y programe.
4. 2 minutos / Velocidad 3.
5. Luego, agregue los huevos por la abertura de la tapa mientras esté en funcionamiento la thermomix, programe.
6. Sin tiempo / Velocidad 5.
7. Cuando se forme la masa, esta se despega fácilmente de las paredes del vaso de la thermomix. Luego reserve en un bol o envase.
8. Nuevamente en el vaso de la thermomix, agregue las patatas previamente cocidas en agua o vapor, también agregue las yemas de huevo, la sal y la pimienta, programe.
9. 15 segundos / Velocidad 5.
10. Agregue la masa choux al puré, programe.
11. 20 segundos / Velocidad 5.
12. Una vez incorporadas en masa las dos preparaciones, forme bolitas con la ayuda de una cucharadita.
13. Por otra parte, en una sartén con aceite caliente freír en pequeñas cantidades hasta que las bolitas estén bien doradas.
14. Escurra las patatas dauphine sobre papel toalla antes de servirlas junto con una ensalada verde.