Pulpo con pimentón a la crema de Idiazábal con thermomix

Preparación de Pulpo con pimentón a la crema de Idiazábal con thermomix

1. Cocine de la manera acostumbrada el pulpo, corte en trozos y reserve.
2. Vierta el queso Idiazábal picado en trozos en el vaso de la thermomix, programe.
3. 30 segundos / Velocidad 8.
4. Por otra parte, lave, quite las cascaras y corte en trozos las patatas, colóquelas en el recipiente varoma.
5. Luego, incorpore al queso Idiazábal triturado la leche, la nata, el caldo de verduras, sal y pimienta, coloque el recipiente varoma con las patatas en posición y programe.
6. 25 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
7. Una vez culminado el tiempo de cocción, verifique la textura de las patatas si estas aún no están completamente cocidas programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
8. Ya listas las patatas retire con cuidado el recipiente varoma y reserve. Tape el vaso de la thermomix y retire el cubilete, programe.
9. 1 minuto / Velocidad progresiva 5-6.
10. Continúe agregando las patatas cocidas a la mezcla de queso y nata junto con la mantequilla y el aceite, programe.
11. 3 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4.
12. Verifique el punto de sal y pimienta y la consistencia de la crema, si desea un poco más suave programe unos minutos más a la misma velocidad.
13. Por último, vierta la crema de queso Idiazábal en la fuente donde la servirá, coloque encima trozos de pulpo y sobre estos vierta aceite, una pizca de pimentón y sal gruesa.