Queso mascarpone con thermomix

Preparación de Queso mascarpone con thermomix

1. Comenzamos la preparación del Queso mascarpone con thermomix colocando la crema espesa en el vaso de la thermomix junto con la leche en polvo, programe.
2. 10 minutos / Temperatura 37 ° / Velocidad 2.
3. Una vez se indique que culminaron los 10 primeros minutos, debe aumentar progresivamente la temperatura, programe.
4. 10 minutos / Temperatura 50 ° / Velocidad 2.
5. Una vez más aumente progresivamente la temperatura, programe.
6. 10 minutos / Temperatura 60 ° / Velocidad 2.
7. De nuevo aumente la temperatura, pero disminuye el tiempo programe.
8. 5 minutos / Temperatura 70 ° / Velocidad 2.
9. Nuevamente aumente temperatura y mantiene el tiempo, programe.
10. 5 minutos / Temperatura 60 ° / Velocidad 2.
11. Finalmente, agregue el zumo de limón, programe.
12. 15 segundos / Velocidad 2.
13. Vierta la mezcla en un recipiente apto para refrigerar, cubra o tape la mezcla y refrigere mínimo 8 horas.
14. Al pasar el tiempo de reposo en el refrigerador, coloque la mezcla de queso en un paño de tela de tejido de muselina, cubra por completo el queso hasta formar una bola, esta técnica hará que se escurra todo el líquido en exceso.
15. Cuando note que ya no escurre líquido ya puede servir, utilizarlo en alguna preparación o simplemente refrigerar.