Receta de huesos de santo con la Thermomix

Preparación de Receta de huesos de santo con la Thermomix

1. Una vez reunidos todos esos ingredientes, llega el momento de ponerse el delantal y seguir estos pasos:
2. Lo primero es comenzar por el mazapán. Para eso hay que verter en el vaso del robot de cocina la harina de almendra y el azúcar. Se programará a
3. velocidad 4 durante unos 10 segundos.
4. Pasado ese tiempo, y tras retirar la masa que haya quedado en las paredes y en las cuchillas, se volverá a poner en funcionamiento a
5. velocidad 4 durante unos 10 segundos.
6. A continuación, se añadirá la clara de huevo y se programará la Thermomix a velocidad 5 durante unos 10 segundos. El resultado se reservará.
7. Para elaborar el dulce de yema, se optará por verter en el vaso la piel del limón, el agua y el azúcar a
8. velocidad cuchara y temperatura varoma durante unos 14 minutos.
9. Después habrá que dejar enfriar el resultado durante unos 10 minutos y se retirará la piel del limón.
10. Luego se volverá a programar la Thermomix a velocidad 3 y temperatura varoma durante unos 8 minutos.
11. Tiempo este durante el cual se le irán añadiendo las yemas de huevo, que previamente se habrán pasado por un colador.
12. Ya quedará verter el resultado en un plato y dejarlo enfriar entre 3 y 4 horas.
13. De esta manera se podrá extender el mazapán, cortarlo en rectángulos, rellenar estos con el dulce de yema y convertirlos en cilindros.