Risotto de espinacas con thermomix

Preparación de Risotto de espinacas con thermomix

1. Si el queso padano o parmesano no lo tiene rallado, colóquelo en el vaso de la thermomix y con unos golpes de turbo obtiene un queso perfectamente rallado. Retire del vaso y reserve.
2. En el mismo vaso de la thermomix agregue la cebolla y los dientes de ajo a triturar, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 5.
4. Luego, con la ayuda de la espátula, baje los restos de cebolla y ajo, agregue la mantequilla y las espinacas, programe.
5. 5 segundos / Velocidad 5.
6. Continúe agregando el jamón cortado en cubitos o taquitos (este ingrediente es opcional), programe.
7. 6 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara.
8. En seguida, vierta el vino blanco, retire el cubilete de la tapa del vaso de la thermomix para facilitar la evaporación del alcohol, programe.
9. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
10. Ahora, añada el arroz para risotto, programe.
11. 1 minuto / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
12. Pasado el minuto, vierta el caldo de carne o verduras (preferiblemente que esté caliente) sal y pimienta al gusto (tenga en cuenta la medida de la sal ya que el queso parmesano y el jamón contienen alto contenido de sal, programe.
13. 14 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
14. Una vez finalizado el tiempo, agregue el queso parmesano por el bocal, tape por unos minutos y luego remueva con la ayuda de la espátula.