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Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Name: Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Salsa amatriciana; Ingredientes para los espaguetis a la amatriciana:; 30 gr. de aceite de oliva; 1 guindilla; 100 gr. de guanciale; 50 gr. de vino blanco; 350 gr. de tomates naturales pelados; sal; una pizca de azúcar; Espaguetis; 1 litro de agua; 1 cucharadita de sal; 300 gr. de espaguetis; Además necesitamos:; 75 gr de queso pecorino rallado. (o en su defecto un buen queso de oveja rallado)

11 febrero, 2018

Espaguetis a la amatriciana

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Tiempo de Cocción:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Italiana

Categoría: 1 platos thermomix Pasta con Thermomix salsas con Thermomix

Ingredientes de Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Salsa amatriciana

Ingredientes para los espaguetis a la amatriciana:
30 gr. de aceite de oliva
1 guindilla
100 gr. de guanciale
50 gr. de vino blanco
350 gr. de tomates naturales pelados
sal
una pizca de azúcar

Espaguetis

1 litro de agua
1 cucharadita de sal
300 gr. de espaguetis

Además necesitamos:

75 gr de queso pecorino rallado. (o en su defecto un buen queso de oveja rallado)

Preparación de Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana con thermomix

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el aceite y la guindilla
programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
añadimos al aceite y la guindilla ahora los torreznos picaditos
programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
abrimos el bocal y añadimos el vino blanco y lo dejamos sin el cubilete para favorecer la evaporacion
programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1
abrimos el bocal y le echamos el queso y dejamos 2 minutos mas
programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1
Colocamos el recipiente en un vaso y reservamos
sacandole el aceite sobrante a la salsa y se lo volvemos a hechar al vaso de la thermomix
añadimos los tomates pelados y en trozos a nuestro vaso de thermomix, le echamos la sal, y el azucar
programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1
Mezclamos el tomate con la carne reservada. Reservamos en caliente.
Preparacion de Salsa amatriciana y espagueti a la amatriciana
Sin lavar el vaso ponemos el agua de la cocción de los espaguetis y llevamos a ebullición.
Programamos 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadimos la sal y mezclamos
Programamos 2 segundos, velocidad 3.
Añadimos al vaso de nuestra thermomix los espaguetis por el bocal y
programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
( los 10 minutos pueden cambiarse por el tiempo que ponga el fabricante de la pasta que estais hechando)
Escurrimos la pasta en el cestillo del Thermomix y cuando esté bien escurrida mezclamos con la salsa reservada.

Cantidad por Ración: 0
Calorías		274.9 kcal
% Valor diario*
Grasa total 12.56 g		19.3%
	Grasas Saturadas 4.11 g	20.6%
	Grasas Trans 0.13 g
Colesterol 17.81 mg		5.9%
Sodio 510.3 mg		21.3%
Carbohidratos totales 30.04 g		10%
	Fibra Dietética 2.04 g	8.2%
	Azúcares 2.36 g
Proteínas 9.08 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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