Salsa perrins o Worcestershire thermomix
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Siempre cuando era pequeño en casa había en el frigorífico un bote de salsa negro con un etiqueta naranja , a la que no hacia nunca mucho caso , pero un típico verla allí plantada en la puerta del frigorífico
Salsa perrins o Worcestershire
no fue hasta unos años después que descubrí que era un salsa para acompañar las carnes principalmente y esa salsa es un clásico de las cocinas
esa salsa era la llamada salsa Worcestershire, tambien conocida como la marca mas común que es perrins o simplemente salsa inglesa para otros
Salsa perrins o Worcestershire thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Ingredientes de Salsa perrins o Worcestershire thermomix
- 1 punta de jengibre fresco pelado.
- 1½ cucharadita (tamaño postre) de mostaza en grano
- una cucharadita rasa (tamaño postre) de canela molida
- 1 cucharadita rasa (tamaño postre) de curry en polvo
- 1 cucharadita rasa (tamaño café) de pimienta rosa
- una cucharadita rasa (tamaño café) de pimienta negra
- 1 cucharadita rasa (tamaño café) de de cardamomo
- una cucharadita rasa (tamaño café) de clavo de olor
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- una anchoa
- 65 gramos de tamari
- 250 gramos de vinagre de vino blanco
- 65 gramos de melaza o sirope
Preparación de Salsa perrins o Worcestershire thermomix
- Ponemos en nuestro vaso de thermomix el jengibre, la mostaza, la canela, el curry, la pimienta negra y la rosa, el cardamomo y los clavos
- Trituramos durante 30 segundos, velocidad 10.
- picamos la cebolla, el ajo y la anchoa
- durante 2 segundos, velocidad 5.
- echamos en nuestra thermomix ahora los líquidos, la salsa tamari, el vinagre y la melaza.
- Cocemos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, (sin cubilete para que evapore).
- Después programamos 25 minutos, 100º, velocidad 2, sin cubilete.
- Cuando termine, colocamos el cubilete y trituramos durante 1 minuto, velocidad 8.
- Colamos con un colador y reservamos en un recipiente con tapa.
- Dejamos madurar en un sitio oscuro durante, al menos, 2 semanas agitándolo de vez en cuando.
Información Nutricional
Salsa perrins o Worcestershire thermomix
Raciones: 4
|
Cantidad por Ración: 0 | ||
|---|---|---|
| Calorías | 185.66 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 0.68 g | 1% | |
| Grasas Saturadas 0.14 g | 0.7% | |
| Grasas Trans 0.0 g | ||
| Colesterol 3.0 mg | 1% | |
| Sodio 1868.97 mg | 77.9% | |
| Carbohidratos totales 35.9 g | 12% | |
| Fibra Dietética 2.85 g | 11.4% | |
| Azúcares 27.77 g | ||
| Proteínas 5.72 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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