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Solomillo de cerdo agridulce con thermomix

Name: Solomillo de cerdo agridulce con thermomix
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 550 gramos de solomillo de cerdo; 50 gramos de ciruelas pasas sin hueso; 50 gramos de orejones de albaricoque; 1 manzana; 120 gramos de vino de Oporto; 50 gramos de brandy; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 cucharada de tomate concentrado; 70 gramos de aceite de oliva; 600 gramos de calabacines; 1 cucharadita de mostaza; 2 cucharadas de piñones tostados; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta

21 junio, 2022

Una de los puntos favorables para preparar carne de cerdo es que la combinación con sabores dulces le sienta a la perfección, es por ello que quisimos compartir esta deliciosa receta de Solomillo de cerdo agridulce con thermomix.

Os va a encantar este agridulce solomillo de cerdo.

Solomillo de cerdo agridulce con thermomix

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Cocina Spanish

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Solomillo de cerdo agridulce con thermomix

550 gramos de solomillo de cerdo
50 gramos de ciruelas pasas sin hueso
50 gramos de orejones de albaricoque
1 manzana
120 gramos de vino de Oporto
50 gramos de brandy
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
70 gramos de aceite de oliva
600 gramos de calabacines
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de piñones tostados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Preparación de Solomillo de cerdo agridulce con thermomix

Para comenzar la preparación de esta deliciosa receta, debe limpiar bien y cortar la carnede cerdo en cubos de 3 cm aproximadamente, a ello vierta sal y pimienta a gusto.
Posteriormente, vierta en el vaso de la thermomix 25 gramos de aceite de oliva y 1 diente de ajo ligeramente aplastado y, programe.
3 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara.
Añada la carne de cerdo, programe.
35 Minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Una vez transcurrido este tiempo, retire a un bol y reserve.
De nuevo en el vaso de la thermomix, agregue 25 gramos de aceite de oliva, 1 diente de ajo ligeramente triturado y la cebolla cortada en trozos, programe.
4 segundos / Velocidad 4.
Para continuar, añada la manzana sin piel ni semilla y cortada en cuartos, así como también agregue el tomate concentrado y programe.
10 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Mientras tanto, corte el calabacín en bastoncitos y reserve en el recipiente varoma.
Por otro lado, con la ayuda de una espátula o cuchara, baje hacia las cuchillas los restos de la salsa que se han adherido a las paredes y tapa de la thermomix, luego de nuevo programe.
30 segundos / Velocidad 8.
De inmediato, incorpore el brandy junto con el oporto, el solomillo reservado, las ciruelas, los orejones y la mostaza. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el calabacín. Tape el Varoma y programe.
12 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Retire a una fuente, espolvoree los piñones y sirva.