tarta Cheesecake de petitsuisse de fresa y nata con thermomix

Preparación de tarta Cheesecake de petitsuisse de fresa y nata con thermomix

1. Preparación de la base
2. Metemos en el vaso de nuestra thermomix las galletas y programamos
3. 5 segundos / velocidad 10
4. Añadimos la mantequilla que este del tiempo no fria y programamos
5. 15 segundos / velocidad 7
6. en un molde desmontable de unos 23 cm de diametro colocamos la galleta presionando para hacer una capa prieta y uniforme
7. y reservamos en la nevera
8. Preparación de la cobertura blanca
9. empezamos Hidratando las hojas de gelatina en un bol de agua fría.
10. colocamos la mariposa a las cuchillas de nuestra thermomix y montamos la nata que debe estar muy fria
11. velocidad 3 / sin tiempo
12. miramos por el bocal hasta que este montada
13. Añadimos los petit suisses naturales y el azúcar y programamos
14. 15 segundos / velocidad 3
15. reservamos en un bol
16. quitamos la mariposa y sin lavar ponemos la leche y calentamos
17. 2 minutos / 90ºC / velocidad 1
18. le ponemos la gelatina escurrida y mezclamos
19. 15 segundos / velocidad 3
20. Agregar el resto de la leche y mezclar
21. 10 segundos / velocidad 3.
22. Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes.
23. Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mínimo hasta que solidifique.
24. Preparación de la cobertura rosa
25. Ponemos la gelatina en agua fría a hidratar.
26. Ponemos el azúcar y las fresas en nuestro vaso de thermomix y trituramos
27. 10 segundos / velocidad 8
28. Añadimos el agua y programamos
29. 5 minutos / varoma / velocidad 1.
30. Le ponemos la gelatina y trituramos
31. 10 segundos / velocidad 8
32. Reservamos en un bol y dejamos que temple
33. Sin lavar el vaso ponemos la nata muy fría, los petit suisses de fresa, el azúcar
34. y el queso de untar y programamos
35. 10 segundos / velocidad 4
36. Unir a la gelatina con movimientos envolventes y echamos 5 gotitas de colorante
37. Volcamos todo encima de la capa blanca que tenemos reservada en la nevera y volvemos a poner en la nevera
38. Podemos adornar la tarta con mermelada de fresa por encima y tendremos lista nuestra tarta