Tarta de queso de Cristina Pedroche con thermomix

Preparación de Tarta de queso de Cristina Pedroche con thermomix

1. lo primero que haremos será precalentar el horno a 190ºC
2. pasamos a preparar la base
3. ponemos en nuestro vaso de thermomix el paquete de galletas, valen cualquiera ya que son para hacer la base, desde galleta maria o si os gusta como a mi una base de galleta dura y robusta a mi me gusta mas la galleta digestive que le da mas consistencia y programamos
4. 15 segundos / velocidad 7
5. bajamos con la espátula los restos que estén pegados a los laterales de nuestra thermomix
6. Añadimos la mantequilla en trozos y que no este muy dura y programamos
7. 2 minutos / 50ºC / velocidad 3
8. Preparamos un molde de entre 22 y 25 cm y ponemos las galletas con la mantequilla haciendo de base y apretamos bien con la mano para que nos quede una base prieta
9. Reservamos la base en la nevera

Pasamos al relleno

1. Ponemos el queso parmesano en trocitos en nuestro vaso de thermomix y trituramos
2. 20 segundos / velocidad progresiva 8-9-10
3. Añadimos el queso crema, la nata, los huevos, el queso fresco, el azúcar y le ponemos una pizca de sal y programamos
4. 2 minutos / velocidad 5
5. Añadimos la harina y programamos
6. 2 minuto / velocidad 5
7. Ponemos el contenido en el molde que teníamos reservado, encima de las galletas
8. ponemos la tarta en el horno a 190ºC durante 40-45 minutos ( si nos gusta mas liquida la podemos dejar solo 35 minutos, si nos gusta muy cuajada 45- 50 minutos )
9. sacamos y esperamos que se temple un poco y luego reservamos en el frigorífico por 4 horas antes de consumir
10. Retirar del horno, esperar a que temple y reservar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.