Tarta de Sobaos pasiegos y piña con la thermomix

Preparación de Tarta de Sobaos pasiegos y piña con Thermomix

1. Preparación de la Crema de piña
2. Reservamos el jugo de la piña de la lata
3. Ponemos el cestillo en nuestra Thermomix y colocamos en el las rodajas de piña para que goteen todo el jugo
4. unos 15 minutos
5. ponemos el jugo con el resto de jugo reservado
6. Una vez escurridas las ponemos en el vaso de Thermomix y las trituramos
7. 40 segundos / velocidad progresiva 6-8-10
8. retiramos y reservamos la piña
9. Preparación de la Crema pastelera
10. Ponemos todos los ingredientes de la crema, sin lavar el vaso y programamos
11. 8 minutos / 100ºC / velocidad 3
12. retiramos y reservamos la crema tapándola con papel film pegado a la crema, ya que no queremos que forme esa ligera corteza
13. Preparación de la Nata montada
14. Ponemos en nuestro vaso de Thermomix completamente seco el azúcar y los pulverizamos
15. 10 segundos / velocidad progresiva 8-10
16. Colocamos las mariposas a las cuchillas y ponemos la nata (muy fría) y programamos
17. velocidad 3 / sin tiempo
18. miramos por el bocal de nuestra Thermomix hasta que la nata esté montada
19. Montamos nuestra Tarta de Sobaos pasiegos y piña con la Thermomix
20. Colocamos una bandeja y le ponemos 4 sobaos pequeños o 2 sobaos si son de los grandes partidos por la mitad transversalmente y los mojamos antes en el jugo de piña
21. después los cubrimos con una capa de crema y otra de nata
22. Colocamos otra capa de sobaos igualmente empapados en jugo de piña y volvemos a echar el resto de la crema pastelera encima y cubrimos toda la tarta con nata por encima
23. podemos ponerle las almendras tostadas picadas por encina, reservamos un par de horas en el frigorífico y nuestra tarta estará lista para comer