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Zurrukutuna, Sopa vasca de bacalao ajo y pan con Thermomix

Name: Zurrukutuna, Sopa vasca de bacalao ajo y pan con Thermomix
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramos de bacalao en migas; 125 gramos de pan de hogaza duro del día anterior en rebanadas; 5 cabezas de ajo; 4 pimientos choriceros secos sin pepitas (a remojo 12 horas antes); 2 pimientos verdes cortados en trozos; 1 cayena; 1/2 litro de Caldo de verduras; 4 huevos; 60 gramos de aceite de oliva virgen; Sal

7 octubre, 2018

Esta sopa es típica del país vasco y esta deliciosa, sobre todo en uno de esos días fríos

Zurrukutuna viene de (sorber o chupar en euskera) y es una sopa a base de bacalao, ajo, pan y pimientos choriceros

Zurrukutuna, Sopa vasca de bacalao ajo y pan con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

25 minutos

Tiempo Total

25 minutos

Cocina Española

Categoría: sopas y cremas con thermomix

Ingredientes de Zurrukutuna, Sopa vasca de bacalao ajo y pan con Thermomix

250 gramos de bacalao en migas
125 gramos de pan de hogaza duro del día anterior en rebanadas
5 cabezas de ajo
4 pimientos choriceros secos sin pepitas (a remojo 12 horas antes)
2 pimientos verdes cortados en trozos
1 cayena
1/2 litro de Caldo de verduras
4 huevos
60 gramos de aceite de oliva virgen
Sal

Preparación de Zurrukutuna, Sopa vasca de bacalao ajo y pan con Thermomix

Empezaremos picando los pimientos verdes en nuestro vaso de Thermomix y reservamos
8 segundos / velocidad 6
Echamos la cayena con los dientes de ajo y trituramos de nuevo
8 segundos / velocidad 6
Le ponemos los 60 gramos de aceite y programamos
6 minutos / 100ºC / velocidad 1
Añadimos el caldo de verduras y el bacalao desmigado y programamos
3 minutos / 100ºC / velocidad 1
Le echamos el pan junto con el pimiento verde que habíamos reservado
13 minutos / 100ºC / velocidad 1
Terminaremos añadiendo los pimientos choriceros
2 minutos / 100ºC / velocidad 1
ponemos los huevos para que se rompan con el calor y dejamos 30 segundos, después ponemos en un fuente y vemos el punto de sal y corregimos si fuera necesario
ponemos un poco de perejil encima y a comer

Cantidad por Ración:
Calorías		241.94 kcal
% Valor diario*
Grasa total 8.9 g		13.7%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 1871.58 mg		78%
Carbohidratos totales 18.92 g		6.3%
	Fibra Dietética 2.22 g	8.9%
	Azúcares 3.49 g
Proteínas 21.54 g

Vitamina A 13.26 %		Vitamina C 147.88 %
Calcio 10.92 %		Hierro 12.09 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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